- 1/2 kilo carne
- Salsa de la carne
- 6 tomatillos o tomate verde crudo
- 3 chiles serranos o verde crudo
- 1 cubito knorr
- Sal
- 1 diente ajo o dos depende el tamaño
- Guarniciones
- Tocino picado
- 5 papitas partidas en cubitos
- Cebollitas cambray
- Rábano
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Frijoles de la olla
- Aguacate
Procedimiento:
1.- Picar todos los ingredientes para el momento de la preparación ya tener todo listo.
2.- En una olla sin nada vamos a poner el tocino para que suelte toda su grasa y dejarlo dorar un momento.
3.- Una vez listo el tocino lo retiramos, solo el tocino la grasa la dejamos ahí. Y en esa misma olla ya sin el tocino agregamos la carne y dejamos que quede en su punto a mi me gusta bien dorada.
4.- En lo que está la carne preparamos la salsa: Los tomatillos, chile verde es a su gusto del picor, el ajo y el knorr. El agua es depende qué tan líquida quieren que les quede
5.- Una vez que la carne allá soltado su jugo y quede al punto que les guste, incorporamos la salsa. Dejamos hervir alrededor de 10 minutos.
6.- En lo que nuestra carne está lista preparamos las guarniciones. El tocino que ya habíamos usado, lo agregamos en un nuevo sartén y doramos. Una vez dorado retiramos y agregamos las papitas picadas, que se hagan en la misma grasa del tocino, junto con las cebollitas cambray
7.- Ya que la carne haya hervido y sientan que se incorporaron bien los sabores, apagamos y servimos. Si necesita sal el momento es en el transcurso que se esté hirviendo.
8.- Para servir : Agregamos frijoles de la olla (yo los coso con ajo y cebolla) después les dejaré una receta de los frijoles). Agregamos nuestra carne en su jugo y ponemos sus respectivas guarniciones : El tocino dorado, las papitas, cebollitas, aguacate, cebolla, rábanos y cilantro.
