= ENSALADA CESAR =

Ingredientes: 

* Lechuga orejona                        5 pz

* Bolillo (pan)                           1/4 pz

* Huevo                                       25 gr 

* Limón                                        5 pz

* Queso parmesano                     30 gr 

* Anchoas                                    13 gr 

* Diente de ajo                  25 gr y 5 pz 

* Aceite extra virgen                125 ml 

* Sal                                           625 gr 

* Salsa inglesa                          5 gotas 

* Pimienta negra                        623 gr 

 

Procedimiento: 

1.- Cortar pedúnculo de lechuga 

2.- Cortar en rebanadas el bolillo, machacar el ajo y juntarlo 

3.- Cortar cubos de pan de 1 cm 

4.- Freír en el aceite los cubos de pan, después agregamos sal y pimienta 

5.- Cortamos nuestras anchoas a 2mm aprox. 

6.- En un recipiente ponemos sal, pimienta, zumo de limón, salsa inglesa y anchoas 

7.- En agua hirviendo metemos el huevo y dejamos por 2 min. aprox. 

8.- Posteriormente mezclamos y batimos con los demás ingredientes hasta obtener una mayonesa (literal) 

9.- En forma de hilo colocamos aceite de oliva a nuestra mezcla 

10.- Mezclamos bien. bañamos nuestra lechuga con la mayonesa realizada y cubrimos con queso parmesano y colocamos nuestros cubos de pan con ajo.