= Huazontle en salsa roja = // Platillo mexicano //

Ingredientes: 

 

* Jitomate                        1 pz

* Cebolla                        17 gr 

* Diente de ajo              1/3 pz 

* Chile pasilla                  1 pz

* Chile chipotle seco        1 pz 

* Fondo de ave             200 ml 

* Sal refinada                    2 gr 

* Huazontle                   167 gr 

* Queso Oaxaca             167 gr 

* Harina de trigo              67 gr 

* Huevo                             1 pz 

* Aceite vegetal              83 ml 

Procedimiento: 

1.- Desflorar huazontle y llevar a chorro de agua para desinfectar 

2.-  Formar tortitas de huazontle en nuestra mano, presionar hasta escurrir  el agua sobrante 

3.- Limpiar en seco los chiles, freír salsa y los chiles en 3 tiempos de cada lado 

4.- Colocar queso Oaxaca en nuestro huazontle y después cubrimos con mas huazontle 

5.- Colocar harina de trigo en un recipiente y en otro colocar huevo y batir hasta pinto de listón

6.- Espolvorear tortas con harina de trigo, hundir en nuestro huevo y llevar a freír 

7.- Sacar del aceite y bañamos con salsa y presentamos